150 g spek of bacon aan één stuk, met zwoerdvlamvaste kasserol (25 cm Ø)1 el olijfolieschuimspaan1500 g rundvlees (zie hieronder), in stukjes van 5 cm1 wortel (in plakjes)1 ui (in ringen)1 tl zoutsnuf peper2 el bloem1 fles volle jonge rode wijn (bijv. de wijn die u bij de maaltijd schenkt)1¾ l bruine fond of runderbouillon1… Lees verder Recept 1